餐廳名稱：阿金擔仔麵
地址：台北市復興南路一段146號
電話：02-2773-6139
推薦菜色：麻油炒豬肝(100元)
麻油炒豬肝
重點在麻油不能多而稀(我沒有說是林森北路的阿圖麻油雞喔XD)
雖有撲鼻麻油香但本質是豬肝湯 是不被允許的
而豬肝 首重當然是新鮮過水 不能有血腥味或怪異的藥水味
要脆中帶軟 表皮像是被煎得出了一層薄殼
而內心卻軟得綿密 咬下去入口即化
尤其 薑片是很重要的
薑太老 嗆香但咬不下去
薑太嫩 一點味兒也沒有(我沒有說是南昌路邊的熱炒)
要是那種被麻油爆得扭曲微焦的稍老薄薑片才行
此外 份量太少也是很糟糕的
(我沒有說是安東街的胖子小吃XD)
阿金擔仔麵的麻油炒豬肝 100元一大份
總感覺有撈不完的豬肝
麻油香有滲進豬肝中
不僅是撲鼻而來的嗅覺饗宴
緊接著就是又脆又嫩的豬肝 撓點麻油 讚!
吃完了再夾一片一點也不嗆
像是麻油薑味品客洋芋片的薑
每次想到"麻油炒豬肝"
就令我想跳上腳踏車騎個二十分鐘去買一份
真的太好吃了!
不知道其他熱炒是不是也不錯呢
而苦茶油麵線...嗯
因為在cookclub板上看過太多人只要看到"苦茶油"必推
所以興沖沖地點了
是不錯 很香很好吃 苦茶油果然不苦
...只是也太油了些 而且這樣一碗50有點貴
他的招牌擔仔麵我們並沒點 我朋友倒是點了擔仔米粉
就小小碗 中規中矩
...還是點豬肝配白飯好了啦 XDDD
0 意見:
張貼留言