缺花生的宮保雞丁

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天氣陰陰的，Roxy也好悶喔，在房間東轉西轉都不知道要做甚麼，突然想到......今天要來做甚麼菜呢(>w<)？打開冰箱發現，哇嗚~花椒、乾辣椒、蔥、蒜都有了，所以Roxy就準備來作宮保雞丁囉^_^

[因為那樣講話很想自刎所以恢復正常]：

首先要再次感謝Lidia捐贈的花椒:Q有花椒可以作超多東西啊XDDD

辛香料部分如下圖所示，此次約是1.5隻腿肉的份量:

雞肉用醬油、酒、玉米粉(沒辦法，我手上沒太白粉)醃過後過油(起油鍋炸一下下的意思)。接著繼續用那些油炸乾辣椒(因為嗜辣所以偷加一根生辣椒www)，到香味出來時再把花椒丟下去炸，一樣炸出香味，反正要炸到整鍋紅吱吱的樣子就是了。

撈出香料，用花椒油爆香蔥白、蒜，下雞肉翻炒，加糖，雞肉熟後加蔥段，接著把香料加回去，偷加一點香油和醋，然後就生出一盤宮保雞丁了...沒有花生(ˊwˋ)有點可惜不過自己吃的沒差啦。