[台中] 楊清華潤餅

真的很幸運...
在台中長大的期間除了吃外婆做的以外
竟然是被各式美食包圍著長大的
(所以嬰兒時期就是米其林一圈一圈的樣子...)

這間楊清華潤餅 在五廊街上(靠近五權路)
最吸引人的地方在於它的餡料香脆可口
高麗菜紅蘿蔔絲豆芽菜等等一同炒香
豆干肉燥同鍋加味 海苔粉加上花生粉
看似普通但因為比例得當
一口咬下能開心地享受鮮甜與鹹完美搭配的味道

在寒食節期間
楊清華潤餅前排的人龍跟mister donut初入台灣時有的比
只見裡頭老闆沉默地甩動手上麵糰
在鐵板上抹出一片一片白紗薄皮
再由排成一列的店員以生產線方式放料抹粉捲動
台中這個盆地 是很熱的
大夥兒都甘願在太陽底下站上一小時來排
然後揮汗帶走20捲以上的潤餅...這家真的很好吃吧

後來他也推出了芥末口味
不過個人沒有特別推薦
反正也沒有甚麼芥末的味道...

唯一困擾的就是@@"
我也吃不慣其他地方的潤餅了orz
偶爾會嘴饞買一捲別家的潤餅 還是大家推薦的呢
吃完後總是有股惆悵...

[台中] ㊣太陽餅(同場加映-寶泉月餅, 一心豆干)

台中=太陽餅...我算是半個台中人吧
台中出生 在台中度過童年
太陽餅一直都是印象中超美味的點心
但小時候大人買的都是那麼一家太陽餅
長大以後因為好奇心作祟
買了其他家才發現...還是老店好啊!

阿明師 據說是太陽餅始祖 獲總統肯定
XX師 XX太陽餅 甚至是窗明几淨的"X個太陽"
全都榮獲胡志強市長認證
...是怎樣 胡市長太閒了嗎 認證這麼多間都不是老店的
更不用說中港路上一整排店名就叫"太陽餅老店"
但每間都還順道賣一下萬益豆干

自由路23號 店門是斜的
進門左方有幅顏水龍大師手製的大幅太陽花馬賽克
這才是真正的太陽餅老店
很高傲 不需要打廣告 不需要貼達官顯貴的握手照片
幾位小姐忙碌地抽紅繩捆盒子
就這樣彰顯出老店的地位

我對太陽餅的標準是皮酥不膩 餡蜜不黏
而且每一間的味道都不一樣
這老店的味道最順口
如果不考慮熱量...我很樂意每天來上五片
(配熱牛奶!!!)

這間老店的對面 是冷冷看著太陽餅戰爭的寶泉
他...也貼出了"榮獲胡市長認證的太陽餅"紅布條
請忽略
因為寶泉的強項在"綠豆椪"
極其綿密可口的餡 無論是在哪種餅內都好吃
其中 最推薦的便是小月餅
一個紮實的小月餅 皮薄勝紙
像嬰兒的臉一樣令人誠惶誠恐地捧著
內餡甜而不膩 更沒有詭異的鹹肉塊攪局
咬下去會感覺到餅皮與綠豆椪瞬間化開
然後請迅速用吸的掃過脆弱的綠豆椪
否則當餡掉到地上 心底真的會很想撿起來吃

一心豆干 推薦的項目太多了...
我們家喜歡一心勝於萬益是因為一心乾爽順口
而且如果避開某些地雷
也不會有萬益那種奇異的"果香"
一心香辣牛肉乾 超經典作品 一定要買
五香或果香都不要 甜膩大地雷
豆干或是豆干邊都需要強健的牙齒才能克服
有能力者必買 因為越嚼越香
而髮白齒動搖的或是怕鍛鍊咀嚼肌者就別碰啦
還有一款較油但滋味美妙的是辣味素肉片
開一包大概沒幾分鐘就會吃光了
因為既軟又有彈性的口感配上獨特滷汁
這麼好吃...誰放得下手呢
另外它還有特製的醃嫩薑或老薑等等
都是可以下飯的好物

雖然曾經有新聞指出一心豆干防腐劑超量三倍
不過只要安慰自己"偶爾吃一下" 就沒有關係了:P
此外 現場有無限試吃噢~

[台南] 包仔祿 包子+水晶餃

這間店就在清水祖師廟對面
雖然巷弄彎彎曲曲的很難找
(題外話...我弟的小提琴是這附近買的)
(超複雜的巷弄啊...)
不過這間店真的財大氣粗...噢不是
是說他態度很驕傲 但它真的有本錢這麼跩

曾經有太太下午三點可憐兮兮地在店門哀求
說他從高雄來好多次 都沒有買到包子或水晶餃
老闆娘一點都沒有動容的意思
反而說"我們這邊喔~還有從美國回來買的啦"
嗯 言下之意就是"你這個高雄來的算甚麼"
太太 對不起
今天我們家把眼睛所見的水晶餃跟包子都包了

包子不說了 個人不太愛厚厚的麵粉皮
即便內餡有多香 那朵香菇和蛋黃是多麼畫龍點睛
好嘛...給我吃餡就好...

水晶餃 不是火鍋店送上來那種菱角形狀的
也不是死黏厚白 一看就覺得會卡喉嚨的樣子
它的水晶餃像是透明的荷包蛋
漂漂亮亮躺在盒子裡面
微微隆起的中心讓內餡若隱若現
可以看到筍丁肉丁 而蔥酥香味早已充斥鼻間

超棒的 水晶餃!

[台北] 台灣成 台南虱目魚(同場加映-㊣台南虱目魚湯)

在那段不堪回首的日子裡
沒事到處亂晃變成一種休閒
而這樣苦悶的時光...特別容易思鄉
當然 對我來說 思鄉是以食慾來展現的

虱目魚 是多麼美妙的食物 煎煮皆宜
我想念菜市場(@青年路)那攤專賣虱目魚的阿姨
因為只有他能取下120元一塊又大又厚的無刺魚肚

我想念家裡煎虱目魚肚那樣金黃酥脆的樣子
想念虱目魚湯雖清但濃郁可口的味道
想念爸爸解釋為什麼虱目魚叫作milk fish的原因...
想念高三時後會仗著老大姊姿態
中午大搖大擺走到開山路府前路交叉口附近
買一碗雖名為魚皮湯卻有不少魚肉的好味
或是到府前路台灣銀行對面那間虱目魚二代(還三代啊)
滷肉飯加綜合湯 貴桑桑但是超好吃
甚至是到清水祖師廟那條巷子對面的阿川虱目魚丸(@中正路8巷)
是上述那間虱目魚X代的終極總店
肉燥飯不用說了 就是標榜熬煮幾十年不間斷的肉燥
而在台南 這種綜合湯會包含魚丸脆腸蝦丸燕餃以及魚皮
每樣都是一時之選 最後灑上小韭菜段 鮮美迷人
雖然頗貴的 但吃完絕對會心甘情願掏錢出來

在台北 哪家虱目魚夠看呢?

這間標榜台南當天現送無刺虱目魚肚的台灣成
...廢話不多說 直接建議大家不要去了
沒吃過真正好吃的虱目魚肚就去這間
會對虱目魚有錯誤的認知
以為就是要油 就是那麼乾澀 就是小小一塊又很貴
大爺啊~虱目魚肚可以是大塊肉厚又juicy的
不要被這間裝潢尚稱乾淨的店給騙了