[台中] 洪廚水餃(同場加映-台南老友小吃)

我想我上輩子應該是山東人...
愛麵食遠遠勝於米飯

水餃是我減肥時期的剋星
記得幼稚園時在台南的老友小吃
爸媽問說要吃幾顆
當天 我一個人吃掉了25顆 人客啊~你看看!
不要說幼稚園小孩子
這年頭哪個知恥的女生吃得下25顆
老友小吃位於勝利路上
當年是可憐的成醫住院醫師搶時間吃飯或聚會的好地方
(我爸在那邊醉到不省人事好幾次...)
我也記得媽媽載著我去老友買晚餐送給又要值班的爸爸
老友, 真是老友
他的水餃偏油, 當年只能常吃便宜的豬肉高麗菜
菜的脆甜跟豬肉濃郁的混合起來 超級好吃
而昂貴的韭菜鮮蝦/__\咬下去會噴汁的美味呢
最標準的吃法當然是再點一碗酸辣湯
看滿滿料在湯裡載浮載沉
白胡椒的香辣跟白醋的酸直衝腦門
一口水餃一口湯 讚!

洪廚水餃只有外賣服務
http://cookbank.id588.com/DM/cookbank/
特點在於有許多special口味
舉凡蘆筍牛肉 干貝豬肉等等
每一樣都有特殊的調味
而且跟灣仔碼頭一樣 不用沾醬就很好吃
(說到這個 灣仔碼頭的水餃真的很棒:Q)
兩者都屬於皮薄透嫩餡香味濃的感覺
餃子中的湯汁鮮美 總捨不得它滴下去

有陣子 外公外婆每次從台中來台南探望寶貝孫子
都會帶上好幾盒洪廚水餃
後來我們不小心發現這水餃還真不便宜
本來請外公別再買 太花錢
外公才偷偷說"反正是姻親...會打折啦 嘿嘿嘿"
囧rz 然後我們就繼續受寵下去了

[家傳] 粽子

內容物提供大家參考
第一盆: 家傳滷肉一鍋 無骨 而且通常都肥滋滋的
第二盆: 生鴨蛋黃 每顆都用棉線切成一半
第三盆: 筍丁+蚵乾+香菇+魷魚(混炒過)
第四盆: 香菇+菜脯+蚵乾+紅蔥頭(混炒過)

我外婆的粽子...
他說他最重視的是米的部份 米一定要炒過才會香
炒的過程除了加油加鹽跟加點水以外
還有加五香粉 加上述第一盆魯肉的湯汁
翻炒均勻後加上花生再拌一次 好好吃:Q
綁完後整串拿去煮
接著就可以進人的肚子或是凍箱留待下次食用

話說我外婆現在每年都還是要包將近兩百顆粽子/__\
因為有一對孫子孫女愛死他包的粽子了XD

外婆曾經發願初一十五吃齋
有年預定包粽子的日子(端午前的周末)
居然剛好要吃齋orz
害我外婆那年提心吊膽 因為都不能試味道:P
只好不停召喚我大舅舅去嚐嚐看...

[台中] 阿彰飯担

這間...在林森路上

也許我九十歲彌留的時候
會張開沒有牙齒的皺嘴
請子子孫孫幫我弄塊阿彰的排骨
再了無遺憾地走...
不對!我會天天托夢叫人燒幾塊下來=_=+

阿彰飯担的排骨不油不膩
先炸過再滷的排骨 竟然能夠保有肉汁肉香
非常豪氣地咬下去也不會有失落感
絕對不像某幾間用力把一咪咪肉排錘成一大片那樣
這裡的排骨又厚又多汁
而且調味是獨一無二的!!!
更重要的是他的配菜~
滷筍乾以及滷福菜...
天啊!叫我在王品跟這兩樣間選 我一定選阿彰
配菜跟完美的滷排骨放一起卻不會搶味
反而會有另一種滷香滲透出來
超~級好吃的

雖然有點貴
雖然晚娘櫃台服務不太好
雖然有人抱怨"用狗盤子(鐵盤)待客"
但真的是...有鼻子的自動會跟著香味飄過去
而吃過的只要聽到"阿彰飯担"就會流口水
(所以我的口水現在已經淌到地板了=_=)