[台北] 第一牛肉麵

第一牛肉麵
106台北市大安區忠孝東路三段251巷1弄1號
(02)27754089
價位：紅燒牛肉麵/細粉100元


每次在網路上搜尋"牛肉麵"，再加甚麼"好吃"、"第一"，出來的總是台北牛肉麵節那幾家，其中不乏難吃得要命的__王之流。第一牛肉麵，人家的名字就是"第一"，從來沒參加過甚麼比賽，網路上也幾乎沒有食記，裝潢有些小破舊，甚至幾乎沒看這間小店客滿過，可是這間的紅燒牛肉麵是我半夜做夢也會笑的。

湯匙上那塊當然不是滷白蘿蔔，而是
附大塊筋的牛肉啊！

紅燒牛肉麵，基本不就三樣東西：麵、湯、肉，外加酸菜、辣油，如是爾。


以麵來說，這裡提供手工麵及細麵任君選擇，就算都不想點麵的也是有冬粉可以點，像我是不愛烏龍麵那種粗麵條的，明知道手工麵可以吸附濃郁湯汁卻還是常點冬粉:D


湯嘛，第一牛肉麵的紅燒湯頭濃淡適中，香但不辣，吃完不會口乾舌燥，有聽過某些知名店家的牛肉湯味道跟滿漢大餐一樣......誰要多花三倍的錢吃泡麵湯啦('皿')至於清燉湯頭，清燉牛肉麵比紅燒牛肉麵還要貴個十元，但很奇妙的是不論清燉或紅燒半筋半肉麵都一樣是140，箇中妙處實在很難理解啊XD但以湯頭來說，除非當天特別想走清淡路線(那還吃牛肉麵？)不然還是建議點紅燒的好，因為有朋友認為清燉幾乎淡如水。


最重要的肉，我只能說100分！

第一牛肉麵用紅燒湯頭(即使是清燉牛肉麵也是一樣用這口味的肉)，將牛腱燉得極軟卻仍有彈性，又不會糊成泥，入口還可感其纖維細緻，湯頭紮紮實實滷進肉塊，連透明的、軟Q的筋都有味道，而且肉塊份量不少。店家外頭宣稱皆使用本地黃牛肉，我不在意這是真是假，好吃就好嘛。




第一牛肉麵並不是只賣牛肉麵，還有滿多客人會點排骨的，然而我誠心建議不要點炒飯、水餃類，而燴飯這種偶爾點點未嘗不可，但最好最好最好還是來點紅燒牛肉麵就好XD